O bolo de cenoura com cobertura de chocolate é uma receita simples e muito fácil de fazer , alem de uma ótima sugestão para o lanche da tarde ou café da manhã.

Ingredientes

Para o bolo

- 1/2 xícara de chá de óleo- 3 cenouras médias cortadas em rodelas- 4 ovos- 2 xícaras de chá de açúcar- 1/2 colher de chá de sal- 1 colher de chá de baunilha- 2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada

- 1 colher de sopa de fermento em pó

Para a Cobertura - 1 lata de leite condensado - 1 lata de creme de leite - 3 colheres de sopa de cacau em pó - 100g de chocolate meio amargo picado - 1 colher de chá de manteiga - 1 pitada de sal Modo de Preparo Bolo Pré-aqueça o forno em 180º. No liquidificador, bata cenouras, ovos, óleo, açúcar, baunilha e  sal, até obter um creme homogêneo. Passe a mistura para uma tigela e acrescente aos  poucos a farinha de trigo peneirada com o fermento. Misture bem com um fouet. Despeje em uma assadeira retangular untada e enfarinhada. Leve ao forno por cerca de 40  minutos, ou até um palito enfiado sair limpo. Espere esfriar, corte em quadrados e coloque a  cobertura por cima. Cobertura Coloque todos os ingredientes numa panela e deixe ferver somente até o chocolate meio  amargo derreter. Não deve ficar firme demais.