Panetones

Panetones .

Ingredientes para fazer panetone em casa

1 Kg de farinha de trigo Roseflor
100 gramas de fermento em barra
200 gramas de margarina ou manteiga
8 gemas
1 colherzinha de café de de sal
Essência de panetone
350 gramas de frutas cristalizadas picadas
250 gramas de passas embebidas no rum de um dia para o outro
200 grama de açucar
2 copos de água

Como preparar o panetone de Natal:

Faça uma esponja com 100 gramas de farinha, o fermento e um pouquinho de água. Deixe descansar 15 minutos. Após este descanso adicione o restante dos ingredientes (menos as frutas) e faça uma massa bem macia. Por último adicione as frutas e deixe descansar por 40 minutos. Após este descanso faça os modelos e embole-os. Coloque nas formas. Espere novamente o crescimento até quase atingir o dobro do seu tamanho, pegue uma lâmina, faça os cortes nos panetones em formato de cruz e por último coloque uma colherzinha de manteiga sem sal por cima de cada um e leve para assar.

Temperatura do forno: 180 graus
Duração do forno: 40 minutos

Rendimento: 4 panetones de 500 gramas cada.